Hvem er herre over smaken? Unge kokkeelevers opplevelse av smak
Denne artikkelen beskriver hvordan unge kokkeelever forholder seg til smak gjennom opplæringen i vg1 restaurant- og matfag i den videregående skolen. Empirien er innhentet gjennom fire ukers observasjon av elever i to vg1-klasser, og fokusgruppeintervjuer av elevene som hadde søkt seg videre til vg...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Cappelen Damm Akademisk NOASP
2024-12-01
|
| Series: | Nordisk tidsskrift for utdanning og praksis |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://utdanningogpraksis.no/index.php/up/article/view/6054 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!