Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito
La producción y el consumo son fuerzas que aportan al impulso económico a nivel mundial que requieren, de manera continua, de varios recursos naturales que se encuentran en el medio ambiente. El uso inadecuado y excesivo de estos pueden generar a futuro efectos destructivos sobre los sistemas de lo...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Internacional del Ecuador
2022-01-01
|
| Series: | Innova Research Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.uide.edu.ec/index.php/innova/article/view/1965 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1846102138677100544 |
|---|---|
| author | Diego Alfredo Salazar-Duque Elizabeth Carolina Portugal-Morejón Daniel Gonzalo Fierro-Mosquera |
| author_facet | Diego Alfredo Salazar-Duque Elizabeth Carolina Portugal-Morejón Daniel Gonzalo Fierro-Mosquera |
| author_sort | Diego Alfredo Salazar-Duque |
| collection | DOAJ |
| description |
La producción y el consumo son fuerzas que aportan al impulso económico a nivel mundial que requieren, de manera continua, de varios recursos naturales que se encuentran en el medio ambiente. El uso inadecuado y excesivo de estos pueden generar a futuro efectos destructivos sobre los sistemas de los que depende el desarrollo del planeta. El objetivo de este trabajo fue conocer las acciones que realizan tanto los establecimientos y empresas del sector de servicios de alimentos y bebidas para una producción responsable como del consumo por parte de los consumidores de la ciudad de Quito. Se consideró una investigación cuantitativa con diseño descriptivo y transversal donde se levantó dos tipos de encuestas; una dirigida a los establecimientos gastronómicos y otra a los consumidores. Como resultado general se obtuvo que las empresas que se dedican a este servicio generan significativamente actividades relacionadas con las dimensiones ambientales y económicas, y en menor medida a nivel social. En cuanto a los resultados afines con el consumo responsable, un gran porcentaje del mercado conoce los motivos porqué adquiere un producto, pero no los usa o desecha correctamente. Se concluye que, los establecimientos poseen puntos débiles que deben ser ajustados en cuanto a producción, comercio y distribución de sus alimentos y bebidas y para que se genere un consumo responsable es necesario proponer estrategias y acciones que minimice el impacto negativo que puede sufrir el medio ambiente al minimizar el desperdicio, eso quiere decir, aumentar la eficiencia de recursos y promover estilos de vida sostenibles.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-799a5fbcf49f40b1b730f8eb0b9efd78 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2477-9024 |
| language | English |
| publishDate | 2022-01-01 |
| publisher | Universidad Internacional del Ecuador |
| record_format | Article |
| series | Innova Research Journal |
| spelling | doaj-art-799a5fbcf49f40b1b730f8eb0b9efd782024-12-28T00:22:11ZengUniversidad Internacional del EcuadorInnova Research Journal2477-90242022-01-017110.33890/innova.v7.n1.2022.1965Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de QuitoDiego Alfredo Salazar-Duque0Elizabeth Carolina Portugal-Morejón1Daniel Gonzalo Fierro-Mosquera2Universidad UTE, EcuadorUniversidad UTE, EcuadorUniversidad UTE, Ecuador La producción y el consumo son fuerzas que aportan al impulso económico a nivel mundial que requieren, de manera continua, de varios recursos naturales que se encuentran en el medio ambiente. El uso inadecuado y excesivo de estos pueden generar a futuro efectos destructivos sobre los sistemas de los que depende el desarrollo del planeta. El objetivo de este trabajo fue conocer las acciones que realizan tanto los establecimientos y empresas del sector de servicios de alimentos y bebidas para una producción responsable como del consumo por parte de los consumidores de la ciudad de Quito. Se consideró una investigación cuantitativa con diseño descriptivo y transversal donde se levantó dos tipos de encuestas; una dirigida a los establecimientos gastronómicos y otra a los consumidores. Como resultado general se obtuvo que las empresas que se dedican a este servicio generan significativamente actividades relacionadas con las dimensiones ambientales y económicas, y en menor medida a nivel social. En cuanto a los resultados afines con el consumo responsable, un gran porcentaje del mercado conoce los motivos porqué adquiere un producto, pero no los usa o desecha correctamente. Se concluye que, los establecimientos poseen puntos débiles que deben ser ajustados en cuanto a producción, comercio y distribución de sus alimentos y bebidas y para que se genere un consumo responsable es necesario proponer estrategias y acciones que minimice el impacto negativo que puede sufrir el medio ambiente al minimizar el desperdicio, eso quiere decir, aumentar la eficiencia de recursos y promover estilos de vida sostenibles. https://revistas.uide.edu.ec/index.php/innova/article/view/1965consumo responsableproducción responsableestablecimientos de alimentos y bebidasQuito |
| spellingShingle | Diego Alfredo Salazar-Duque Elizabeth Carolina Portugal-Morejón Daniel Gonzalo Fierro-Mosquera Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito Innova Research Journal consumo responsable producción responsable establecimientos de alimentos y bebidas Quito |
| title | Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito |
| title_full | Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito |
| title_fullStr | Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito |
| title_full_unstemmed | Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito |
| title_short | Producción y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de Quito |
| title_sort | produccion y consumo de manera responsable de alimentos y bebidas en la ciudad de quito |
| topic | consumo responsable producción responsable establecimientos de alimentos y bebidas Quito |
| url | https://revistas.uide.edu.ec/index.php/innova/article/view/1965 |
| work_keys_str_mv | AT diegoalfredosalazarduque produccionyconsumodemaneraresponsabledealimentosybebidasenlaciudaddequito AT elizabethcarolinaportugalmorejon produccionyconsumodemaneraresponsabledealimentosybebidasenlaciudaddequito AT danielgonzalofierromosquera produccionyconsumodemaneraresponsabledealimentosybebidasenlaciudaddequito |