PERUBAHAN KARAKTERISTIK TEMPE INSTAN SELAMA PENYIMPANAN BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN SUHU

PERUBAHAN KARAKTERISTIK TEMPE INSTAN SELAMA PENYIMPANAN BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN SUHU

Tempe merupakan makanan olahan yang banyak digemari masyarakat Indonesia karena murah dan manfaatnya bagi kesehatan. Permasalahannya adalah umur simpan tempe yang pendek sehingga tempe harus sesegera mungkin dikonsumsi. Salah satu inovasi produk tempe dengan umur simpan yang lebih lama adalah tempe...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Ahmad Thoriq, Daffa Khoiris, Dupadi Ciptaningtyas, Lukito Hasta Pratopo
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2024-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
fermentasi
kemasan
penyimpanan
tempe instan
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1407/1165
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items