Eksplorasi Keanekaragaman Jamur Edible di Pasar Jakarta dan Bekasi: Potensi Pangan Fungsional dan Bioaktivitasnya
Keanekaragaman hayati, khususnya jamur edible, memainkan peran penting dalam keberlanjutan pangan dan kesehatan masyarakat. Jamur edible, seperti shiitake dan jamur tiram, dikenal kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk efek antioksidan dan anti kanker. Penel...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Nusa Nipa
2025-06-01
|
| Series: | Spizaetus |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://spizaetus.nusanipa.ac.id/index.php/spizaetus/article/view/562 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Keanekaragaman hayati, khususnya jamur edible, memainkan peran penting dalam keberlanjutan pangan dan kesehatan masyarakat. Jamur edible, seperti shiitake dan jamur tiram, dikenal kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk efek antioksidan dan anti kanker. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi berbagai jenis jamur edible yang dijual di pasar tradisional dan modern pada beberapa daerah Jakarta dan Bekasi, serta mengevaluasi potensinya sebagai sumber pangan fungsional dan biofarmasi. Metode eksplorasi dilakukan melalui kunjungan langsung ke beberapa pasar, di mana data dikumpulkan dan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 10 spesies jamur edible di daerah Jakarta dan 8 spesies di Bekasi, dengan jamur kuping dan jamur tiram sebagai yang paling umum ditemukan. Pengetahuan masyarakat mengenai manfaat kesehatan jamur edible masih terbatas, sehingga penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran akan pentingnya pemanfaatan jamur edible sebagai pola makan sehat dan potensinya dalam sektor industri pangan dan kesehatan. Kesadaran masyarakat terkait pola makan sehat, jamur edible dapat dijadikan alternatif menarik dalam pengobatan alami dan nutrisi, mendukung keberlanjutan pangan di masyarakat Indonesia.
|
|---|---|
| ISSN: | 2716-151X 2722-869X |