Eksplorasi Keanekaragaman Jamur Edible di Pasar Jakarta dan Bekasi: Potensi Pangan Fungsional dan Bioaktivitasnya
Keanekaragaman hayati, khususnya jamur edible, memainkan peran penting dalam keberlanjutan pangan dan kesehatan masyarakat. Jamur edible, seperti shiitake dan jamur tiram, dikenal kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk efek antioksidan dan anti kanker. Penel...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Nusa Nipa
2025-06-01
|
| Series: | Spizaetus |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://spizaetus.nusanipa.ac.id/index.php/spizaetus/article/view/562 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|