氨基酸强化的动力学对提高大米蛋白质营养价值的影响——2.用氮平衡指数(NBI)确证氨基酸强化大米的作用及脱脂豆粉代替氨基酸强化应用于实际的研究
氨基酸强化谷物是改善其蛋白质营养质量的主要途径之一。由于多年来各国学者采用的评价方法和指标不一,氨基酸强化谷物的结果各异。本研究在前一实验中以国际传统指标,通过对动物的生长发育、氮贮留、蛋白质的利用效价等指标,表明广东大米用0.5％L-赖氨酸和0.3％D L-苏氨酸同时强化,其蛋白质效价显著地优于非强化大米单独用,0.3％或0.51-赖氨酸强化大米,蛋白质质量也有明显提高。本实验是在此基础上:(一)用多水平蛋白质摄人的氮平衡指数(Nitrogen BaIance Index,NBI)方法,进一步以动态观蔡并确证氨基酸强化大米的效果;(二)用相应于最佳氨基酸强化量的脱脂豆粉代替纯氨基酸强化大米,...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | zho |
| Published: |
Editorial Office of Journal of Sun Yat-sen University
1984-01-01
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| Series: | Zhongshan Daxue xuebao. Yixue kexue ban |
| Online Access: | http://xuebaoyx.sysu.edu.cn/zh/article/43594918/ |
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