ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС by В.М. Зимняков

Subjects: Get full text

ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ... by Светлана Павловна Меренкова, Оксана Владимировна Зинина

Subjects: “…микробная ферментация…”
Get full text

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ПРОДУКТА НА СОЕВОЙ ОСНОВЕ by Светлана Дмитриевна Божко, Татьяна Анатольевна Ершова, Анна Николаевна Чернышова, Ирина Валерьевна Бояринева, Наталья Гаврошевна Ли

Subjects: “…сорт сои муссон, биопродукт на растительной основе, соевое молоко, ферментация, консистенция, загустители…”
Get full text