Showing 1 - 10 results of 10 for search '"влияние"', query time: 0.04s Refine Results
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

    РЕГУЛИРОВАНИЕ РЕЖИМОВ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ВЫПЕЧКИ ДЛЯ КОМПЕНСАЦИИ УПЕКА ТЕСТОЗАГОТОВОК by Геннадий Валентинович Алексеев, Савельев Алексей Петрович, Сызранцев Дмитрий Викторович, Ивлева Елена Николаевна

    Published 2023-07-01
    Subjects: “…электроконтактный нагрев, влияние на меланоидинообразование, выпечка хлеба, биметалличе-ские материалы, регулирование упеком при выпечке…”
    Get full text
    Article
  6. 6

    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА by Ирина Юрьевна Резниченко, Гиоргий Сергеевич Акопян

    Published 2023-04-01
    Subjects: “…гидролизат пептида, хлеб пшеничный, влияние пептида на качественные характеристики, микробиологические показатели, стойкость к заражению, сроки хранения.…”
    Get full text
    Article
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10