Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730)
Bu makaledeMarmara Denizi’nin Kuzeybatısında yer alan Rodosçuk/Tekirdağ kazasında yaşayanhalkın beslenme kültürü ele alınmıştır. Hangi ürünlerin yaygın olaraktüketildiğini belirlemek için başvurulan temel kaynak narh defterleridir. Bilindiğiüzere narh, mal ve hizmet fiyatlarının esnaf örgütlerinin g...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sakarya University
2017-04-01
|
| Series: | Akademik İncelemeler Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/268303 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1846115419928133632 |
|---|---|
| author | Ümit Ekin |
| author_facet | Ümit Ekin |
| author_sort | Ümit Ekin |
| collection | DOAJ |
| description | Bu makaledeMarmara Denizi’nin Kuzeybatısında yer alan Rodosçuk/Tekirdağ kazasında yaşayanhalkın beslenme kültürü ele alınmıştır. Hangi ürünlerin yaygın olaraktüketildiğini belirlemek için başvurulan temel kaynak narh defterleridir. Bilindiğiüzere narh, mal ve hizmet fiyatlarının esnaf örgütlerinin görüşü alınarak devlettarafından belirlenen üst sınırını ifade etmektedir. Piyasada bulunan mallarınlistelerini barındırdığı için ayrı bir önem taşıyan narh defterleri ilgilikazaya ait şer’iyye sicillerinde yer almaktadır.1638-1730yıllarına ait narh listelerinde bulunan ürünler türlerine göresınıflandırılarak başlıklar halinde değerlendirilmiştir. Bu araştırmada ayrıcanarh defterlerine yansıdığı kadarıyla Rodosçuk piyasasında bulunan yiyecekmaddelerinin çeşitliliği, yakınlığı nedeniyle özellikle İstanbul’da ve Saray’datüketilen ürünlerle karşılaştırılarak zaman içinde meydan gelen değişimlerbelirlenmiş ve incelenen dönemin başından sonuna kadar önemli bir dönüşümünyaşanmadığı ortaya çıkmıştır. Varılan sonuçlardan bir diğeri de Amerikanmenşeli yiyeceklerin henüz Rodosçuk’ta sahneye çıkmamış olmasıdır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-dff1aeca02d94e92895a2849e4f12f84 |
| institution | Kabale University |
| issn | 1306-7885 |
| language | English |
| publishDate | 2017-04-01 |
| publisher | Sakarya University |
| record_format | Article |
| series | Akademik İncelemeler Dergisi |
| spelling | doaj-art-dff1aeca02d94e92895a2849e4f12f842024-12-19T13:26:55ZengSakarya UniversityAkademik İncelemeler Dergisi1306-78852017-04-01121375810.17550/akademikincelemeler.28577228Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730)Ümit Ekin0SAKARYA UNIVBu makaledeMarmara Denizi’nin Kuzeybatısında yer alan Rodosçuk/Tekirdağ kazasında yaşayanhalkın beslenme kültürü ele alınmıştır. Hangi ürünlerin yaygın olaraktüketildiğini belirlemek için başvurulan temel kaynak narh defterleridir. Bilindiğiüzere narh, mal ve hizmet fiyatlarının esnaf örgütlerinin görüşü alınarak devlettarafından belirlenen üst sınırını ifade etmektedir. Piyasada bulunan mallarınlistelerini barındırdığı için ayrı bir önem taşıyan narh defterleri ilgilikazaya ait şer’iyye sicillerinde yer almaktadır.1638-1730yıllarına ait narh listelerinde bulunan ürünler türlerine göresınıflandırılarak başlıklar halinde değerlendirilmiştir. Bu araştırmada ayrıcanarh defterlerine yansıdığı kadarıyla Rodosçuk piyasasında bulunan yiyecekmaddelerinin çeşitliliği, yakınlığı nedeniyle özellikle İstanbul’da ve Saray’datüketilen ürünlerle karşılaştırılarak zaman içinde meydan gelen değişimlerbelirlenmiş ve incelenen dönemin başından sonuna kadar önemli bir dönüşümünyaşanmadığı ortaya çıkmıştır. Varılan sonuçlardan bir diğeri de Amerikanmenşeli yiyeceklerin henüz Rodosçuk’ta sahneye çıkmamış olmasıdır.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/268303osmanlı devletirodosçuknarhbeslenmeyiyecek maddeleriottoman empirerodoscuknarhnutritionfoodstuff |
| spellingShingle | Ümit Ekin Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730) Akademik İncelemeler Dergisi osmanlı devleti rodosçuk narh beslenme yiyecek maddeleri ottoman empire rodoscuk narh nutrition foodstuff |
| title | Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730) |
| title_full | Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730) |
| title_fullStr | Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730) |
| title_full_unstemmed | Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730) |
| title_short | Rodosçuk Halkının Beslenme Kültürü Üzerine Bazı Gözlemler (1638-1730) |
| title_sort | rodoscuk halkinin beslenme kulturu uzerine bazi gozlemler 1638 1730 |
| topic | osmanlı devleti rodosçuk narh beslenme yiyecek maddeleri ottoman empire rodoscuk narh nutrition foodstuff |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/268303 |
| work_keys_str_mv | AT umitekin rodoscukhalkınınbeslenmekulturuuzerinebazıgozlemler16381730 |