Pegadas ambientais da alimentação de adolescentes brasileiros: estudo transversal com dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2015
O objetivo deste estudo foi analisar indicadores de sustentabilidade ambiental da alimentação de adolescentes brasileiros e suas associações com fatores socioeconômicos e de estado nutricional. Trata-se de estudo transversal com dados de adolescentes brasileiros (11-19 anos) oriundos da Pesquisa Na...
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Universidade de Brasília
2025-04-01
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O objetivo deste estudo foi analisar indicadores de sustentabilidade ambiental da alimentação de adolescentes brasileiros e suas associações com fatores socioeconômicos e de estado nutricional. Trata-se de estudo transversal com dados de adolescentes brasileiros (11-19 anos) oriundos da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2015. Estimaram-se as pegadas ambientais semanais (hídrica, ecológica e de carbono) da alimentação de adolescentes. As variáveis secundárias foram do tipo socioeconômicas e de estado nutricional. Análises de correspondência estimaram os modelos associativos entre as variáveis secundárias e os quintis de cada uma das pegadas ambientais. As médias das pegadas de carbono, hídrica e ecológica referentes à alimentação de adolescentes brasileiros foram, respectivamente, 1206 gCO2
eq/kg (IC95%: 1192-1219), 2760 litros/kg (IC95%: 2730-2789) e 8,07 g-m2/kg (IC95%: 7,99-8,16). Os piores quintis das pegadas ambientais da alimentação analisadas foram associados a padrões alimentares caracterizados pela maior presença de alimentos ultraprocessados e por viver em territórios mais urbanizados.
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| institution | Kabale University |
| issn | 2177-7675 2179-9067 |
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| publishDate | 2025-04-01 |
| publisher | Universidade de Brasília |
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| series | Sustentabilidade em Debate |
| spelling | doaj-art-df44c1d6fa434584bbd46f672fab67db2025-08-20T03:47:41ZengUniversidade de BrasíliaSustentabilidade em Debate2177-76752179-90672025-04-0116110.18472/SustDeb.v16n1.2025.57130Pegadas ambientais da alimentação de adolescentes brasileiros: estudo transversal com dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2015Diôgo Vale0Camila Valdejane Silva de Souza1Natalie Marinho Dantas2Maria Hatjiathanassiadou3Clélia de Oliveira Lyra4Larissa Mont’Alverne Juca Seabra5Angelo Giuseppe Roncalli6PhD in Collective Health, Nutritionist, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Ceará-Mirim, RN, BrazilPhD in Collective Health, Nutritionist, Prefeitura Municipal de Tangará, Tangará, RN, BrazilPhD in Public Health Nutrition, Professor, Universidade de Campinas, Campinas, SP, BrazilMaster's in Nutrition, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, BrazilPhD in Health Sciences, Professor, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, BrazilPhD in Health Sciences, Professor, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, BrazilPhD in Preventive and Social Dentistry, Professor, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, Brazil O objetivo deste estudo foi analisar indicadores de sustentabilidade ambiental da alimentação de adolescentes brasileiros e suas associações com fatores socioeconômicos e de estado nutricional. Trata-se de estudo transversal com dados de adolescentes brasileiros (11-19 anos) oriundos da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2015. Estimaram-se as pegadas ambientais semanais (hídrica, ecológica e de carbono) da alimentação de adolescentes. As variáveis secundárias foram do tipo socioeconômicas e de estado nutricional. Análises de correspondência estimaram os modelos associativos entre as variáveis secundárias e os quintis de cada uma das pegadas ambientais. As médias das pegadas de carbono, hídrica e ecológica referentes à alimentação de adolescentes brasileiros foram, respectivamente, 1206 gCO2 eq/kg (IC95%: 1192-1219), 2760 litros/kg (IC95%: 2730-2789) e 8,07 g-m2/kg (IC95%: 7,99-8,16). Os piores quintis das pegadas ambientais da alimentação analisadas foram associados a padrões alimentares caracterizados pela maior presença de alimentos ultraprocessados e por viver em territórios mais urbanizados. https://www.periodicos.unb.br/index.php/sust/article/view/57130AdolescenteIndicadores de Desenvolvimento SustentávelCondições SociaisConsumo AlimentarImpacto Ambiental |
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