富硒米中某些化学形态硒含量的测定
【目的】测定富硒米中某些化学形态硒的含量, 为将富硒米用于肿瘤预防提供科学根据。【方法】2, 3-二氨基萘 荧光分析法测定富硒米中总硒、无机硒、有机硒含量;CNBr-2 , 3-二氨基萘荧光分析法测定硒蛋氨酸中的硒含量。【结果】夏、 秋季收获的富硒米中总硒含量分别为(2.71±0.97)μg/ g ,(9.87 ±1.18)μg/ g , 均大大地高于普通米, P <0.001 ;有机硒含量 分别为2.68 μg/ g , 9.77 μg/ g , 均占总硒含量的99%以上;富硒米中的有机硒主要成分为硒蛋氨酸, 含量分别为(1.45±0.67) μg/ g ,(4.96 ±0.9...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | zho |
| Published: |
Editorial Office of Journal of Sun Yat-sen University
2001-01-01
|
| Series: | Zhongshan Daxue xuebao. Yixue kexue ban |
| Online Access: | http://xuebaoyx.sysu.edu.cn/zh/article/43587725/ |
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| author | 杨容甫 范仕贤 |
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| description | 【目的】测定富硒米中某些化学形态硒的含量, 为将富硒米用于肿瘤预防提供科学根据。【方法】2, 3-二氨基萘
荧光分析法测定富硒米中总硒、无机硒、有机硒含量;CNBr-2 , 3-二氨基萘荧光分析法测定硒蛋氨酸中的硒含量。【结果】夏、
秋季收获的富硒米中总硒含量分别为(2.71±0.97)μg/ g ,(9.87 ±1.18)μg/ g , 均大大地高于普通米, P <0.001 ;有机硒含量
分别为2.68 μg/ g , 9.77 μg/ g , 均占总硒含量的99%以上;富硒米中的有机硒主要成分为硒蛋氨酸, 含量分别为(1.45±0.67)
μg/ g ,(4.96 ±0.98)μg/ g , 它们占总硒含量的53.5 %, 50.5 %。【结论】富硒米中的硒绝大部分是天然有机硒, 有机硒的主要
成分是硒蛋氨酸。 |
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| institution | Kabale University |
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| publishDate | 2001-01-01 |
| publisher | Editorial Office of Journal of Sun Yat-sen University |
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