Previsão de demanda de refeições em restaurante universitário com oferta insuficiente

Previsão de demanda de refeições em restaurante universitário com oferta insuficiente

Este artigo aborda a previsão de demanda de refeições em Restaurante Universitário (RU) com oferta insuficiente. A pesquisa originou da problemática vivida na Universidade Estadual Paulista (UNESP), cujo RU não atende a todas as pessoas interessadas nas refeições, em razão da baixa capacidade produ...

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Main Authors: Adriana Barbosa Santos, Melissa Galdino Martos, Julia Muchatte Trento, Natália Soares Janzantti
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidade Federal de Santa Catarina 2017-06-01
Series:Revista Gestão Universitária na América Latina
Online Access:https://periodicos.ufsc.br/index.php/gual/article/view/41482
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