RENDIMENTO E PRINCÍPIOS QUÍMICOS IMEDIATOS EM CARNE DE Macrobrachium rosenbergii (DE MAN) (DECAPODA, PALEMONIDAE)
Estudou-se o rendimento de Macrobrachium rosenbergii com o objetivo de determinar a proporção do peso total do animal aproveitada para consumo no descabeçamento e na limpeza. Determinaram-se o comprimento total (LT), peso total (WT), peso da cauda (WC) e peso da cauda limpa (WL) de 314 exemplares p...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesca
2018-07-01
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| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/276 |
| Tags: |
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