Le patrimoine immatériel comme construction sociale de l’authenticité : l’exemple de la cuisine tunisienne
Cet article propose une étude géographique du patrimoine culinaire de la Tunisie, pays d'Afrique du Nord appartenant à la région du Maghreb, dont l'économie est fortement soutenue par le secteur du tourisme. Grâce au croisement, d’une part du périmètre de production et de développement d’u...
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| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
Association Via@
2021-07-01
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| Series: | Via@ |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.openedition.org/viatourism/7143 |
| Tags: |
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