OPTIMASI FORMULASI SORBET DARI TEPUNG PISANG (Musa paradisiaca L.) KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA

OPTIMASI FORMULASI SORBET DARI TEPUNG PISANG (Musa paradisiaca L.) KAJIAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA

Sorbet merupakan produk penutup atau dessert yang berbahan utama buah yang dihancurkan atau puree dengan karakteristik mirip seperti es krim. Bahan utama dari penelitian ini adalah menggunakan tepung pisang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proporsi tepung pisang dan gula yang tepa...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Widya Dwi Rukmi, Riga Ramadani Triangga Putra, Eka Shinta Wulandari
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2025-04-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
formula optimum
tepung pisang
rsm
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1488/1172
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items