Propuesta técnica – económica para la producción de harina a partir de la valorización de semillas de zapallo (Curcubita ssp)

Propuesta técnica – económica para la producción de harina a partir de la valorización de semillas de zapallo (Curcubita ssp)

El presente artículo aborda una propuesta técnica – económica para la producción eficiente y sostenible de harina a partir de las semillas de zapallo, destacando su valor nutricional, su importancia en la dieta peruana y su viabilidad de utilizarlas como insumo industrial. El estudio surge ante la p...

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Main Authors: Carmen Mariaelena Villanueva-Delgado, Maritza Milagros Carpio-Llacho, Eliana Luz Quispe-Hernández, José Alberto Aguilar-Franco, Ayrton Fernando Sotomayor-Figueroa
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Estatal Península de Santa Elena 2024-12-01
Series:Revista Ciencias Pedagógicas e Innovación
Subjects:
gestión
residuos orgánicos
proceso
economía popular
Online Access:https://incyt.upse.edu.ec/pedagogia/revistas/index.php/rcpi/article/view/787
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