Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo

Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo

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Main Authors:	Valdés Magda, Baena García Diosdado, Sánchez Leydy, Vallejo Cabrera Franco Alirio, Ortiz Grisales Sanín
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2008-12-01
Series:	Acta Agronómica
Subjects:	Cucurbita moschata frutos de zapallo osmodeshidratación acondicionado poscosecha retención de carotenos ï¡-caroteno ï¢-caroteno
Online Access:	http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/9265
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