Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi
Dünyada insanlar için mevcut olan ve her biri çeşitli maddeler içeren birçok gıda ile her gıdaya özgü birçok farklı gıda analiz tekniği bulunmaktadır. Bu nedenle gıda analizlerindeki temel kavramlar ve öğrencilerin bu kavramları nasıl anladıkları büyük önem taşımaktadır. Özellikle meslek yüksek okul...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Durmus Gunay
2023-06-01
|
| Series: | Üniversite Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2991233 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1841533613268533248 |
|---|---|
| author | Merve Begüm Narlı Ramazan Ülkü Çetin Zeynep Nale Nilay Korkmaz |
| author_facet | Merve Begüm Narlı Ramazan Ülkü Çetin Zeynep Nale Nilay Korkmaz |
| author_sort | Merve Begüm Narlı |
| collection | DOAJ |
| description | Dünyada insanlar için mevcut olan ve her biri çeşitli maddeler içeren birçok gıda ile her gıdaya özgü birçok farklı gıda analiz tekniği bulunmaktadır. Bu nedenle gıda analizlerindeki temel kavramlar ve öğrencilerin bu kavramları nasıl anladıkları büyük önem taşımaktadır. Özellikle meslek yüksek okullarında gıda eğitimi gören öğrencilerin meslek yaşantıları süresince temel gıda analizlerini oluşturan temel uygulama ve kavramlarla çalışacak olmaları, bu kavramların öğrenimini önemli hale getirmektedir. Bu nedenle bu araştırmada, gıda işleme bölümünde öğrenim gören öğrencilerin temel gıda analizlerini anlama düzeylerini belirlemek amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemini, iki farklı meslek yüksekokulunun gıda işleme bölümünde öğrenim gören 164 öğrenci oluşturmaktadır. Araştırmada, nicel araştırma tekniklerinden biri olan tarama yöntemi kullanılmıştır. Ön lisans öğrencilerinin temel gıda analizlerini kavrama düzeylerini belirlemek için veri toplama aracı olarak araştırmacılar tarafından Temel Gıda Analiz Testi oluşturulmuş ve veriler bu test üzerinden elde edilmiştir. Sonuç olarak, meslek yüksekokulu öğrencilerinin büyük bir bölümünün, araştırmanın kapsadığı kavramlara yönelik bilgi düzeylerinin değişkenlik gösterdiği, genel olarak yetersiz olduğu ve çoğu öğrencinin bu kavramlar hakkında yanılgılara sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-4fb9325a80754bdc81fc42f1a45b1eb9 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2636-7459 |
| language | English |
| publishDate | 2023-06-01 |
| publisher | Durmus Gunay |
| record_format | Article |
| series | Üniversite Araştırmaları Dergisi |
| spelling | doaj-art-4fb9325a80754bdc81fc42f1a45b1eb92025-01-15T14:25:05ZengDurmus GunayÜniversite Araştırmaları Dergisi2636-74592023-06-016216117010.32329/uad.12605131214Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin BelirlenmesiMerve Begüm Narlı0https://orcid.org/0000-0001-6889-9938Ramazan Ülkü Çetin1https://orcid.org/0000-0002-9968-4988Zeynep Nale2https://orcid.org/0000-0003-1700-8597Nilay Korkmaz3https://orcid.org/0000-0002-6436-6699BANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİBANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİBANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİBANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİDünyada insanlar için mevcut olan ve her biri çeşitli maddeler içeren birçok gıda ile her gıdaya özgü birçok farklı gıda analiz tekniği bulunmaktadır. Bu nedenle gıda analizlerindeki temel kavramlar ve öğrencilerin bu kavramları nasıl anladıkları büyük önem taşımaktadır. Özellikle meslek yüksek okullarında gıda eğitimi gören öğrencilerin meslek yaşantıları süresince temel gıda analizlerini oluşturan temel uygulama ve kavramlarla çalışacak olmaları, bu kavramların öğrenimini önemli hale getirmektedir. Bu nedenle bu araştırmada, gıda işleme bölümünde öğrenim gören öğrencilerin temel gıda analizlerini anlama düzeylerini belirlemek amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemini, iki farklı meslek yüksekokulunun gıda işleme bölümünde öğrenim gören 164 öğrenci oluşturmaktadır. Araştırmada, nicel araştırma tekniklerinden biri olan tarama yöntemi kullanılmıştır. Ön lisans öğrencilerinin temel gıda analizlerini kavrama düzeylerini belirlemek için veri toplama aracı olarak araştırmacılar tarafından Temel Gıda Analiz Testi oluşturulmuş ve veriler bu test üzerinden elde edilmiştir. Sonuç olarak, meslek yüksekokulu öğrencilerinin büyük bir bölümünün, araştırmanın kapsadığı kavramlara yönelik bilgi düzeylerinin değişkenlik gösterdiği, genel olarak yetersiz olduğu ve çoğu öğrencinin bu kavramlar hakkında yanılgılara sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2991233gıdagıda analizlerikavramanlama düzeyimeslek yüksekokulufoodfood analysisconceptlevel of understandingvocational school |
| spellingShingle | Merve Begüm Narlı Ramazan Ülkü Çetin Zeynep Nale Nilay Korkmaz Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi Üniversite Araştırmaları Dergisi gıda gıda analizleri kavram anlama düzeyi meslek yüksekokulu food food analysis concept level of understanding vocational school |
| title | Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi |
| title_full | Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi |
| title_fullStr | Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi |
| title_full_unstemmed | Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi |
| title_short | Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Temel Gıda Analizlerini Anlama Düzeylerinin Belirlenmesi |
| title_sort | meslek yuksekokulu ogrencilerinin temel gida analizlerini anlama duzeylerinin belirlenmesi |
| topic | gıda gıda analizleri kavram anlama düzeyi meslek yüksekokulu food food analysis concept level of understanding vocational school |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2991233 |
| work_keys_str_mv | AT mervebegumnarlı meslekyuksekokuluogrencilerinintemelgıdaanalizlerinianlamaduzeylerininbelirlenmesi AT ramazanulkucetin meslekyuksekokuluogrencilerinintemelgıdaanalizlerinianlamaduzeylerininbelirlenmesi AT zeynepnale meslekyuksekokuluogrencilerinintemelgıdaanalizlerinianlamaduzeylerininbelirlenmesi AT nilaykorkmaz meslekyuksekokuluogrencilerinintemelgıdaanalizlerinianlamaduzeylerininbelirlenmesi |