Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng
Salah satu cara pengawetan makanan atau minuman kaleng adalah dengan sterilisasi konvensional. Makanan atau minuman kaleng dipanaskan pada suhu tinggi dalam waktu tertentu secara konduksi. Pemberian panas sesuai dengan persamaan ∆Q=mc∆T, yang berarti kalor (∆Q) berbanding lurus dengan masa zat...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
institut agama islam negeri kediri
2018-12-01
|
| Series: | Journal Focus Action of Research Mathematic |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnalfaktarbiyah.iainkediri.ac.id/index.php/factorm/article/view/127 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1841555815451852800 |
|---|---|
| author | Choirul Annisa |
| author_facet | Choirul Annisa |
| author_sort | Choirul Annisa |
| collection | DOAJ |
| description | Salah satu cara pengawetan makanan atau minuman kaleng adalah dengan sterilisasi konvensional. Makanan atau minuman kaleng dipanaskan pada suhu tinggi dalam waktu tertentu secara konduksi. Pemberian panas sesuai dengan persamaan ∆Q=mc∆T, yang berarti kalor (∆Q) berbanding lurus dengan masa zat (m), kenaikan suhu (∆T) dan kalor jenis zat (c). Pemodelan aliran panas dan nilai sterilisasi dalam sterilisasi makanan atau minuman kaleng ini dapat dilakukan dengan menurunkan persamaan panas secara konduksi dari kontrol volume dengan model balok. Kemudian ditransformasikan ke dalam koordinat tabung sehingga menjadi 1/α ∂T/∂t=1/r ∂T/∂r+(∂^2 T)/(∂r^2 )+(∂^2 T)/(∂z^2 ). Sedangkan nilai sterilisasi pada waktu t didefinisikan dengan, F_0 (t)=∫_(t_0)^(t_1)â–’exp{lnâ¡(10)/σ_ref T(0,0,t)-T_ref }dt. |
| format | Article |
| id | doaj-art-32e39cf6afb442a2a7804cf129e34fe4 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2655-3511 2656-307X |
| language | English |
| publishDate | 2018-12-01 |
| publisher | institut agama islam negeri kediri |
| record_format | Article |
| series | Journal Focus Action of Research Mathematic |
| spelling | doaj-art-32e39cf6afb442a2a7804cf129e34fe42025-01-07T23:48:41Zenginstitut agama islam negeri kediriJournal Focus Action of Research Mathematic2655-35112656-307X2018-12-0111334210.30762/factor_m.v1i1.961127Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman KalengChoirul Annisa0Institut Agama Islam Negeri (IAIN) KediriSalah satu cara pengawetan makanan atau minuman kaleng adalah dengan sterilisasi konvensional. Makanan atau minuman kaleng dipanaskan pada suhu tinggi dalam waktu tertentu secara konduksi. Pemberian panas sesuai dengan persamaan ∆Q=mc∆T, yang berarti kalor (∆Q) berbanding lurus dengan masa zat (m), kenaikan suhu (∆T) dan kalor jenis zat (c). Pemodelan aliran panas dan nilai sterilisasi dalam sterilisasi makanan atau minuman kaleng ini dapat dilakukan dengan menurunkan persamaan panas secara konduksi dari kontrol volume dengan model balok. Kemudian ditransformasikan ke dalam koordinat tabung sehingga menjadi 1/α ∂T/∂t=1/r ∂T/∂r+(∂^2 T)/(∂r^2 )+(∂^2 T)/(∂z^2 ). Sedangkan nilai sterilisasi pada waktu t didefinisikan dengan, F_0 (t)=∫_(t_0)^(t_1)â–’exp{lnâ¡(10)/σ_ref T(0,0,t)-T_ref }dt.https://jurnalfaktarbiyah.iainkediri.ac.id/index.php/factorm/article/view/127model aliran panassterilisasinilai sterilisasi |
| spellingShingle | Choirul Annisa Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng Journal Focus Action of Research Mathematic model aliran panas sterilisasi nilai sterilisasi |
| title | Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng |
| title_full | Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng |
| title_fullStr | Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng |
| title_full_unstemmed | Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng |
| title_short | Model Aliran Panas dalam Sterilisasi Makanan atau Minuman Kaleng |
| title_sort | model aliran panas dalam sterilisasi makanan atau minuman kaleng |
| topic | model aliran panas sterilisasi nilai sterilisasi |
| url | https://jurnalfaktarbiyah.iainkediri.ac.id/index.php/factorm/article/view/127 |
| work_keys_str_mv | AT choirulannisa modelaliranpanasdalamsterilisasimakananatauminumankaleng |