İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması
Küresel ısınma nedeniyle su gereksiniminin düşük ve yapısında değerli bileşenlerin bulunduğu bitkisel gıdalara olan ilgi giderek artmaktadır. Bu çalışmada, frenk inciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) meyve (M) ve kabuklarının (K) toplam fenolik, flavonoid madde miktarları ve antioksidan aktivite...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
2024-12-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7183 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1846098616797626368 |
|---|---|
| author | Fatma Ergün |
| author_facet | Fatma Ergün |
| author_sort | Fatma Ergün |
| collection | DOAJ |
| description | Küresel ısınma nedeniyle su gereksiniminin düşük ve yapısında değerli bileşenlerin bulunduğu bitkisel gıdalara olan ilgi giderek artmaktadır. Bu çalışmada, frenk inciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) meyve (M) ve kabuklarının (K) toplam fenolik, flavonoid madde miktarları ve antioksidan aktiviteleri değerlendirilmiştir. Bu amaçla öncelikle numuneler metanol ile ekstrakte edilmiştir. Metanol ekstraktlarında fenolik miktarları K’da 835,66±21,12 mg GAE/100 g, M’de 760,66±17,61 mg GAE/100 g; toplam flavonoid madde miktarları K’da 222,00±4,35 µg KE/g ve M’de 204,76±0,87 µg KE/g olarak belirlenmiştir. Antioksidan aktivite, serbest radikal giderme aktivitesi (DPPH) ve Bakır (II) indirgeme kapasitesi (CUPRAC) yöntemleriyle değerlendirilmiş, indirgeme kapasitesi M’de 40,93±1,46 µg TE/mL ekstrak ve K’da 80,11±2,03 µg TE/mL ekstrak olarak hesaplanmıştır. Meyve ve kabuk ekstraklarının IC50 değerleri hesaplanmış ve standart BHT (Bütil hidroksi toluen) ile karşılaştırıldığında en yakın değerin K’da olduğu görülmüştür. Sonuçlar, frenk inciri meyve ve kabuklarının önemli miktarda biyoaktif bileşen içerdiğini ve yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. Bu çalışma, geleneksel olarak halk hekimliğinde kullanılan frenk incirinin sağlığı teşvik eden bir gıda bileşeni veya doğal antioksidan kaynağı olarak potansiyelini ortaya koymaktadır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-2d4141fd95404d2cb9cb4840ad41b420 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2024-12-01 |
| publisher | Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-2d4141fd95404d2cb9cb4840ad41b4202025-01-01T15:46:48ZengTurkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2024-12-0112s42764276910.24925/turjaf.v12is4.2764-2769.71835884İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin AraştırılmasıFatma Ergün0https://orcid.org/0000-0001-5587-1581Kırşehir Ahi Evran University, Faculty of Health Sciences, Department of Nutrition and Dietetics, Kırşehir, TürkiyeKüresel ısınma nedeniyle su gereksiniminin düşük ve yapısında değerli bileşenlerin bulunduğu bitkisel gıdalara olan ilgi giderek artmaktadır. Bu çalışmada, frenk inciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) meyve (M) ve kabuklarının (K) toplam fenolik, flavonoid madde miktarları ve antioksidan aktiviteleri değerlendirilmiştir. Bu amaçla öncelikle numuneler metanol ile ekstrakte edilmiştir. Metanol ekstraktlarında fenolik miktarları K’da 835,66±21,12 mg GAE/100 g, M’de 760,66±17,61 mg GAE/100 g; toplam flavonoid madde miktarları K’da 222,00±4,35 µg KE/g ve M’de 204,76±0,87 µg KE/g olarak belirlenmiştir. Antioksidan aktivite, serbest radikal giderme aktivitesi (DPPH) ve Bakır (II) indirgeme kapasitesi (CUPRAC) yöntemleriyle değerlendirilmiş, indirgeme kapasitesi M’de 40,93±1,46 µg TE/mL ekstrak ve K’da 80,11±2,03 µg TE/mL ekstrak olarak hesaplanmıştır. Meyve ve kabuk ekstraklarının IC50 değerleri hesaplanmış ve standart BHT (Bütil hidroksi toluen) ile karşılaştırıldığında en yakın değerin K’da olduğu görülmüştür. Sonuçlar, frenk inciri meyve ve kabuklarının önemli miktarda biyoaktif bileşen içerdiğini ve yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. Bu çalışma, geleneksel olarak halk hekimliğinde kullanılan frenk incirinin sağlığı teşvik eden bir gıda bileşeni veya doğal antioksidan kaynağı olarak potansiyelini ortaya koymaktadır.https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7183antioksidanfenolikflavonoiddikenli inciropuntia ficus-i̇ndica l. |
| spellingShingle | Fatma Ergün İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology antioksidan fenolik flavonoid dikenli incir opuntia ficus-i̇ndica l. |
| title | İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması |
| title_full | İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması |
| title_fullStr | İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması |
| title_full_unstemmed | İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması |
| title_short | İskenderun Bölgesinde Kendiliğinden Yetişen Frenk İnciri (Opuntia ficus-barbarica A.Berger) Meyve ve Kabuklarının Biyoaktif Bileşenlerinin Araştırılması |
| title_sort | iskenderun bolgesinde kendiliginden yetisen frenk inciri opuntia ficus barbarica a berger meyve ve kabuklarinin biyoaktif bilesenlerinin arastirilmasi |
| topic | antioksidan fenolik flavonoid dikenli incir opuntia ficus-i̇ndica l. |
| url | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7183 |
| work_keys_str_mv | AT fatmaergun iskenderunbolgesindekendiligindenyetisenfrenkinciriopuntiaficusbarbaricaabergermeyvevekabuklarınınbiyoaktifbilesenlerininarastırılması |