Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi
Spirulina platensis tek hücreli, fotosentetik bir mikroalg türüdür. Hem insan hem de hayvan tüketimi için protein ve fonksiyonel gıda katkı maddesidir. Yapısında keşfedilen değerli fitonütrientler ve pigmentler sayesinde sağlıklı beslenme, nutrasötik ve farmasötik alanda yoğun ilgi görmüştür. %5-6 t...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2021-03-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/4084 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850246769425776640 |
|---|---|
| author | Meltem Tufan Hasan Rüştü Kutlu |
| author_facet | Meltem Tufan Hasan Rüştü Kutlu |
| author_sort | Meltem Tufan |
| collection | DOAJ |
| description | Spirulina platensis tek hücreli, fotosentetik bir mikroalg türüdür. Hem insan hem de hayvan tüketimi için protein ve fonksiyonel gıda katkı maddesidir. Yapısında keşfedilen değerli fitonütrientler ve pigmentler sayesinde sağlıklı beslenme, nutrasötik ve farmasötik alanda yoğun ilgi görmüştür. %5-6 toplam lipit oranının, %1,5-2 oranında çoklu doymamış yağ asitleri içeren (PUFAs) Spirulina, toplam PUFAs değerinin %36’sı kadar α-linoleik asit içermektedir. Ayrıca Linoleik Asit, Stearidonik Asit, Eikosapentaenoik Asit, Dodosaheksaenoik Asit, Araşidonik Asit gibi kıymetli yağ asitlerini de içermektedir. Bu çalışmada kahverengi yumurtacı tavuk (ATAK-S) yemlerine ilave edilen Spirulina ununun yumurta sarısı yağ asit kompozisyonu ve yumurta sarısı kolesterol seviyesine etkisi belirlenmiştir. 72 adet benzer canlı ağırlıkta 38 haftalık yumurtacı tavuk, her birinde 18 hayvan bulunacak şekilde 4 gruba rastgele dağıtılmıştır. Bireysel kafes sisteminde barındırılan tavuklar 8 hafta süreyle denemede tutulmuş ve %0 (Kontrol), %0,5, %1, %2 (%KM’ de) Spirulina unu içeren standart yumurtacı tavuk yemleriyle beslenmiştir. Deneme süresince 16:8 saatlik aydınlık:karanlık aydınlatma periyodu uygulanmıştır. Yem ve su ad libitum verilmiştir. Deneme sonucunda kontrol grubu ile kıyaslandığında, muamele grupları yumurta sarısı kolesterol miktarları arasındaki fark istatistiki açıdan önemsiz bulunmuştur. Yağ asidi komposizyonuna ilişkin elde edilen bulgulara göre rasyona ilave edilen Spirulina unu gruplar arasında linolenik asit miktarları üzerine etkili olmuştur. |
| format | Article |
| id | doaj-art-1b1a8d4edbe544c4abf52a76a43d2912 |
| institution | OA Journals |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2021-03-01 |
| publisher | Hasan Eleroğlu |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-1b1a8d4edbe544c4abf52a76a43d29122025-08-20T01:59:05ZengHasan EleroğluTurkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2021-03-019358458910.24925/turjaf.v9i3.584-589.40842025Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna EtkisiMeltem Tufan0Hasan Rüştü Kutlu1Departement of Animal Production and Technologies, Faculty of Applied Sciences, Muş Alparslan University, 49250 MuşDepartement of Animal Science, Facultxy of Agriculture, Çukurova University, 01330 AdanaSpirulina platensis tek hücreli, fotosentetik bir mikroalg türüdür. Hem insan hem de hayvan tüketimi için protein ve fonksiyonel gıda katkı maddesidir. Yapısında keşfedilen değerli fitonütrientler ve pigmentler sayesinde sağlıklı beslenme, nutrasötik ve farmasötik alanda yoğun ilgi görmüştür. %5-6 toplam lipit oranının, %1,5-2 oranında çoklu doymamış yağ asitleri içeren (PUFAs) Spirulina, toplam PUFAs değerinin %36’sı kadar α-linoleik asit içermektedir. Ayrıca Linoleik Asit, Stearidonik Asit, Eikosapentaenoik Asit, Dodosaheksaenoik Asit, Araşidonik Asit gibi kıymetli yağ asitlerini de içermektedir. Bu çalışmada kahverengi yumurtacı tavuk (ATAK-S) yemlerine ilave edilen Spirulina ununun yumurta sarısı yağ asit kompozisyonu ve yumurta sarısı kolesterol seviyesine etkisi belirlenmiştir. 72 adet benzer canlı ağırlıkta 38 haftalık yumurtacı tavuk, her birinde 18 hayvan bulunacak şekilde 4 gruba rastgele dağıtılmıştır. Bireysel kafes sisteminde barındırılan tavuklar 8 hafta süreyle denemede tutulmuş ve %0 (Kontrol), %0,5, %1, %2 (%KM’ de) Spirulina unu içeren standart yumurtacı tavuk yemleriyle beslenmiştir. Deneme süresince 16:8 saatlik aydınlık:karanlık aydınlatma periyodu uygulanmıştır. Yem ve su ad libitum verilmiştir. Deneme sonucunda kontrol grubu ile kıyaslandığında, muamele grupları yumurta sarısı kolesterol miktarları arasındaki fark istatistiki açıdan önemsiz bulunmuştur. Yağ asidi komposizyonuna ilişkin elde edilen bulgulara göre rasyona ilave edilen Spirulina unu gruplar arasında linolenik asit miktarları üzerine etkili olmuştur.http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/4084yumurtacı tavukspirulina platensisyumurtakolesterolyağ asitleri |
| spellingShingle | Meltem Tufan Hasan Rüştü Kutlu Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology yumurtacı tavuk spirulina platensis yumurta kolesterol yağ asitleri |
| title | Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi |
| title_full | Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi |
| title_fullStr | Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi |
| title_full_unstemmed | Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi |
| title_short | Yumurtacı Tavuk Rasyonlarına Spirulina platensis İlave Edilmesinin Yumurta Kolesterol Seviyesi ve Yağ Asit Kompozisyonuna Etkisi |
| title_sort | yumurtaci tavuk rasyonlarina spirulina platensis ilave edilmesinin yumurta kolesterol seviyesi ve yag asit kompozisyonuna etkisi |
| topic | yumurtacı tavuk spirulina platensis yumurta kolesterol yağ asitleri |
| url | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/4084 |
| work_keys_str_mv | AT meltemtufan yumurtacıtavukrasyonlarınaspirulinaplatensisilaveedilmesininyumurtakolesterolseviyesiveyagasitkompozisyonunaetkisi AT hasanrustukutlu yumurtacıtavukrasyonlarınaspirulinaplatensisilaveedilmesininyumurtakolesterolseviyesiveyagasitkompozisyonunaetkisi |