EVALUACIÓN DEL EMPLEO DE POLVO DE HOJAS SECAS DE MORINGA EN UN SAZONADOR

EVALUACIÓN DEL EMPLEO DE POLVO DE HOJAS SECAS DE MORINGA EN UN SAZONADOR

Introducción: La moringa no se considera una especia, sino un suplemento nutricional con propiedades antioxidantes y antimicrobianas; sin embargo, puede ser incluida como condimento en diferentes preparaciones alimenticias y servir de conservante natural. En el sazonador marca ԵoQue se emplea el COA...

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Main Authors: Belkis Julia Fonseca Medina, Caridad Curbelo Hernández
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2024-10-01
Series:Revista Centro Azúcar
Subjects:
conservante
especia
evaluación sensorial
granulometría
moringa
sazonador
Online Access:http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/821
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