Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil.
Produtores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), a qual os membros produzem e comercializam diversas iguarias a partir da fruta. Objetivando conhecer as características de produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um registro de indi...
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| Published: |
Universidade Federal de Viçosa
2020-05-01
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| Online Access: | https://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176 |
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Produtores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), a qual os membros produzem e comercializam diversas iguarias a partir da fruta. Objetivando conhecer as características de produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um registro de indicação geográfica (IG), foram aplicados questionários às produtoras e coletadas amostras de geleias e licores para análise da qualidade. Os resultados mostraram uma produção de caráter artesanal e comercialização informal. Alguns dos produtos analisados apresentaram-se fora dos padrões de qualidade estabelecidos na legislação e apresentaram falta de padronização na forma de produção. Os resultados obtidos permitiram concluir que o registro de IG no município é pertinente, embora seja notória a necessidade de investimento em infraestrutura e capacitação técnica para a obtenção de produtos de maior qualidade.
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| institution | Kabale University |
| issn | 2317-191X 2317-5451 |
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| publishDate | 2020-05-01 |
| publisher | Universidade Federal de Viçosa |
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