Cerveza artesanal con inclusión de maíz, pulpa de piña (Ananas comosus) y esencia de coco (Cocos nucifera): Propiedades tecnológicas y sensoriales by Paola Solórzano-García, Jhonnatan Aldas-Morejon, Karol Revilla-Escobar, Andrea Cortez-Espinoza, Cecilia Párraga Álava

Get full text

Inclusión de mucílago de cacao (Theobroma cacao) como estabilizante en néctar de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) by Frank Intriago Flor, María Macías-Zambrano, Brilly Napa-Vizuete, Luis Vásquez-Cortez, Kerly Alvarado-Vásquez, Karol Revilla-Escobar, Jhonnatan Aldas-Morejon, Jaime Vera-Chang

Get full text

Aprovechamiento del mucílago de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl.) para la obtención de un néctar by Andrea Arrunátegui-Jácome, Jaime Vera-Chang, Kerly Alvarado-Vásquez, Frank Intriago-Flor, Luis Vásquez-Cortez, Karol Revilla-Escobar, Jhonnatan Aldas Morejon, Matteo Radice, Maddela Naga-Raju, Leonilo Durazno-Delgado, Carol Coello Loor

Get full text