Principais biopolímeros derivados de subprodutos alimentares: uma breve revisão by Heloisa de Fátima Mendes Justino, Jeferson Silva Cunha, Caio Cesar Nemer Martins, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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Carne artificial: técnicas de cultivo e perspectivas da cadeia produtiva by Heloisa de Fátima Mendes Justino, Jeferson Silva Cunha, Flaviana Coelho Pacheco, Ana Flávia Coelho Pacheco, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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Uso da tecnologia de lipossomas no encapsulamento de compostos bioativos - Revisão by Mateus Tomaz Neves, Fabio Ribeiro dos Santos, Daniele Juliana Rodrigues Gonçalves, Janaina Gonçalves Fernandes, Heloisa de Fátima Mendes Justino, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Érica Nascif Rufino Vieira

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Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala produzido a partir da fermentação assistida por ultrassom by Flaviana Coelho Pacheco, Eliane de Fátima Teixeira, Ana Flávia Coelho Pacheco, Heloisa de Fátima Mendes Justino, Jeferson Silva Cunha, Fabio Ribeiro dos Santos, Paulo Henrique Costa Paiva, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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UHT processing in the context of plant-based beverages: A scientific review on product characteristics and the functional role of plant proteins by Jéssica da Silva Matos, Paula Zambe Azevedo, Juliana Ely Granato Costa, Heloísa de Fátima Mendes Justino, Carlos Victor Lamarão, Edgar Aparecido Sanches, Jaqueline de Araújo Bezerra, Paulo César Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo

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