Strategies for the Development of Bioprotective Cultures in Food Preservation by Luana Virgínia Souza, Evandro Martins, Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira, Antônio Fernandes de Carvalho

Get full text

Estabilidade de antocianinas do açaí: uma breve revisão by Isabella Silva Rossi, Jessiele Barbosa Costa, Luis Gustavo Lima Nascimento, Antônio Fernandes de Carvalho

Get full text

Proteases e lipases produzidas por Pseudomonas: um desafio na indústria de lácteos by Nayara Aparecida da Silva Costa, Rafaela da Silva Rodrigues, Antônio Fernandes de Carvalho, Solimar Gonçalves Machado

Get full text

Formação de biofilme e produção de pigmento azul por Pseudomonas: o impacto na indústria de lácteos by Nayara Aparecida da Silva Costa, Rafaela da Silva Rodrigues, Antônio Fernandes de Carvalho, Solimar Gonçalves Machado

Get full text

Enhancing Ultra-High Temperature Milk Quality: A Novel Approach to Microbial Contamination Detection Using the BD BACTEC™ FX System by Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira, Jaqueline Aparecida Honorato, Rafaela da Silva Rodrigues, Solimar Gonçalves Machado, Antonio Fernandes de Carvalho

Get full text

The nutritional profile comparison between the white and purple Açaí in the mesoregions of Pará, Brazil by Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Juliana De Cássia Gomes Rocha, Nathália Neves, Vera Lúcia Dias da Silva, Vitória Nazaré Costa Seixas, Isidro Hermosín-Gutiérrez, Antonio Fernandes de Carvalho, Paulo Cesar Stringheta

Get full text